安吉白茶是浙江安吉县特产,因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素,色白如玉,安吉白茶被安上“白茶”的名,但在制作工艺上却是实实在在的绿茶,杀青必不可少,所以安吉白茶是绿茶。那么,安吉特产白茶怎么样,是不是好茶?下面一起来了解看看。

  安吉白茶的茶树品种独特,属于特殊的白化品种:气温低于25℃,特别是春茶刚萌芽时,芽叶为玉白色,随着气温的缓慢升高,叶绿素逐渐回归。

  因为茶树品种的特殊性,安吉白茶的氨基酸含量高于普通的茶树品种。氨酚比(氨基酸与茶多酚的比值)高,所以安吉白茶喝起来特别鲜甜,苦涩度低,比一般的绿茶要好喝的多。

  此外,安吉白茶因茶树生长环境好,茶叶品质佳,制作出来的成茶品质也十分优异。其外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。

  安吉白茶其实是品质十分不错的绿茶,它的好处很多,主要具有以下几个方面的好处:

  安吉白茶的营养积累最为厚实。安吉白茶只采摘春茶一季,茶树经过前一年秋冬天的休养生息,因秋冬生物体内均处于敛藏状态,能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态,在保持茶树有获得充分养分的同时,消耗很少,这样让安吉白茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮,色泽玉白,叶质柔软。

  氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素,也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时,也在日照下迅速分解。因春天气温较低,早晚及白天、夜间温差较大,氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度,使春茶的氨基酸堆积,在一年的茶叶中,最为丰富,含量最高。安吉白茶又是所有绿茶中氨基酸含量最高的。

  安吉白茶中含有丰富的维生素,不仅量多,种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等,大部分人体不可或缺的维生素,茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏,尤其是维生素C,温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而安吉白茶生长期长、生长环境气温低,可以有效保护这些维生素,这保证了安吉白茶中维生素含量最高。

  花因香而“活”,茶因香而“贵”。安吉白茶的香气由茶叶自身内含的物质决定的,目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质,包括醇、醛、酮、醋、氮等。安吉白茶中的这些香气物质含量非常低微,很容易挥发,且不稳定,遇到日照与高温,易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好。淡淡的兰花香是安吉白茶特有的香韵。

  研究发现,白茶茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂,可以增加身体燃烧脂肪的能力,改善肌肉耐力,有助于对抗疲劳,增加体育锻炼的时间。茶多酚是水溶性物质,用茶水洗脸能清除面部油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用,还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤,是天然的“防晒霜”。

  茶多酚有助于大脑进行局部调节,改善记忆力,提高学习效率。国外研究证实,喝白茶可以预防和治疗神经系统疾病,尤其是老年认知障碍症。茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌,帮助消化,增强人体对脂肪的分解能力。国外研究也表明,定期饮白茶可以缩减腰围,降低身体质量指数(BMI),从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。

  综上所述,安吉白茶不仅外形品质优异,口感滋味佳,其内含营养物质也十分丰富,饮用对身体有好处。所以,安吉白茶也是不错的好茶,值得品饮。